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Entrées

Entrées ou « hors-d’œuvres » est un espace vous proposant les mets servis avant le plat principal lors d’un repas.
Traditionnellement, leur but est de stimuler l’appétit et de préparer le palais aux saveurs à venir.
Les entrées sont généralement de petite taille et moins copieuses que le plat principal.
Voici différents types d’entrées :
Froides : Elles peuvent être constituées de salades, de carpaccios, de terrines, de fruits de mer, de charcuterie, etc.
Chaudes : Il peut s’agir de soupes, de quiches, de petits feuilletés, de tartes fines, de beignets de légumes, etc.
Soupes et potages : Bien que considérées comme un type à part, les soupes sont souvent servies en tant qu’entrée dans de nombreux menus.
Amuse-bouches : Ces petites bouchées sont conçues pour être mangées en une ou deux bouchées et servent souvent d’entrée lors de réceptions ou d’apéritifs.
Le choix des entrées dépend de nombreux facteurs tels que la saison, le thème du repas, les préférences alimentaires des invités, et la complexité du plat principal. En gastronomie, une attention particulière est portée à l’équilibre des saveurs et à la présentation des entrées.

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