La quiche lorraine maison est un plat classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine.
Cette tarte salée combine simplicité et goût, faisant d’elle une option parfaite pour un repas familial, un pique-nique ou même un dîner élégant.
La quiche lorraine se compose d’une croûte de pâte brisée, garnie d’un mélange crémeux d’œufs, de crème fraîche et de lardons fumés, le tout cuit au four jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme.
Voici comment préparer une quiche lorraine maison.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en dés
1/2 cuillère à café de sel
50 ml d’eau froide (ajustez au besoin)
Pour la garniture:
200 g de lardons fumés
4 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
Sel et poivre au goût
Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation de la quiche lorraine maison :
Préparation de la pâte:
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Incorporez petit à petit l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture:
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Égouttez-les et réservez.
Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche et le lait.
Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée si désiré. Mélangez bien.
Assemblage et cuisson de la quiche lorraine maison :
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en formant un bord haut.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Répartissez les lardons sur le fond de pâte, puis versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Cette quiche lorraine peut être dégustée chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
La quiche lorraine, avec sa riche histoire et sa place dans la tradition culinaire française, est un excellent exemple de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat délicieux et élégant.
