Un plat délicieux et réconfortant qui évoque les saveurs de l’Italie, cette recette, originaire de la région de Milan, Osso bucco porc mijoteuse, met en valeur des morceaux de jarret de porc tendres et parfumés, mijotés lentement dans une sauce riche à base de vin blanc, de tomates, d’aromates et d’herbes.
Le résultat final est une viande fondante, imprégnée des saveurs profondes de la sauce, et agrémentée d’ail et de persil.
Préparée dans une mijoteuse, cette version d’osso bucco porc mijoteuse est non seulement délicieuse, mais aussi pratique, car elle permet de savourer ce plat classique italien sans avoir à passer des heures en cuisine.
Dans cette introduction, nous vous guiderons à travers les étapes de préparation de cette recette de porc mijoté, pour que vous puissiez déguster un festin italien chez vous, avec un minimum d’effort.
Alors, préparez-vous à découvrir la magie de l’osso buco de porc mijoté et à régaler vos papilles avec cette spécialité italienne inoubliable.
Ingrédients:
4 tranches de jarret de porc (environ 1 kg)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en dés
400 g de tomates concassées en conserve
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc sec
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre, au goût
Zeste de citron râpé (facultatif)
Persil frais haché, pour garnir
Préparation de osso bucco porc mijoteuse :
Assaisonnez les tranches de jarret de porc avec du sel et du poivre.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les tranches de jarret de porc et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Transférez-les dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri.
Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Ajoutez-les à la mijoteuse.
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, le vin blanc, la feuille de laurier et l’origan séché dans la mijoteuse.
Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
Couvrez la mijoteuse et réglez-la sur la température « basse ».
Laissez mijoter pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Avant de servir, goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de zeste de citron râpé pour plus de saveur.
Servez l’osso buco de porc chaud, garni de persil frais haché, et accompagnez-le de riz, de polenta, de purée de pomme de terre ou de pâtes.
Cette recette d’osso buco de porc mijotée devrait vous offrir un plat savoureux et réconfortant.
