Velouté de champignons pour 4 personnes

Velouté de champignons

Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette réconfortante et pleine de saveurs : le velouté de champignons.
Ce potage crémeux et parfumé est une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise.
Les champignons, avec leur goût terreux et leur texture délicate, se marient parfaitement avec une base de bouillon, de l’ail, des oignons et de la crème pour créer une soupe qui réchauffe le cœur et l’âme.
Que ce soit pour une soirée d’hiver au coin du feu ou simplement pour satisfaire une envie de réconfort, ce velouté de champignons est une option parfaite.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment préparer cette délicieuse soupe qui vous enchantera à chaque cuillère.

Ingrédients:

500 g de champignons (champignons de Paris, shiitake, ou tout autre champignon de votre choix)
1 oignon
2 gousses d’ail
30 g de beurre
1 litre de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche
Sel et poivre, au goût

Préparation du velouté de champignons:

Nettoyez les champignons pour enlever la saleté et coupez-les en tranches.
Émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau de végétation et qu’ils commencent à dorer légèrement.

Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition.
Puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient bien tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur traditionnel en prenant soin de laisser la soupe refroidir un peu avant de le faire.
Attention à ne pas vous brûler.
Ajoutez la crème fraîche à la soupe et mélangez bien.
Réchauffez la soupe à feu doux sans la faire bouillir.

Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Servez le velouté de champignons bien chaud, garni de persil frais haché pour plus de saveur.
Vous pouvez également ajouter une touche de crème fraîche ou quelques champignons sautés en tranches pour la décoration.
Ce velouté de champignons est idéal en entrée ou en plat principal léger, accompagné de pain frais ou de croûtons. Bon appétit !

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