Cette combinaison exquise de la richesse du chocolat et de la douceur des poires crée un mariage divin de saveurs, tarte chocolat poire.
Un délice qui éveillera vos papilles gustatives.
Dans cette recette, nous vous guiderons étape par étape pour créer une tarte chocolat poire irrésistible qui éblouira vos convives.
Elle vous transportera dans un monde de gourmandise.
Préparez-vous à vous régaler avec cette création sucrée qui sera le point culminant de votre repas.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment réaliser cette tarte chocolat poire à tomber par terre !
Ingrédients:
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2-3 cuillères à soupe d’eau froide
2-3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Pour la garniture :
150 g de chocolat noir
3 poires mûres
200 ml de crème fraîche épaisse
2 œufs
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation de la tarte chocolat poire :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, la cacao, le sel et le sucre.
Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
Incorporez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte.
Transférez la pâte dans le moule à tarte beurré et fariné.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et versez des poids de cuisson (ou des haricots secs) pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Ensuite, retirez le papier sulfurisé et les poids de cuisson, puis poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.
Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte cuit, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler.
Laissez refroidir légèrement.
Dans un autre bol, battez les œufs, le sucre en poudre, la crème fraîche épaisse et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez le chocolat fondu à ce mélange et mélangez bien.
Montage et cuisson de la tarte :
Épluchez, épépinez et coupez les poires en fines tranches.
Versez délicatement la préparation au chocolat sur le fond de tarte précuit.
Disposez en dessus les tranches de poires.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Laissez refroidir la tarte au chocolat et aux poires à température ambiante avant de la déguster.
Cette tarte est délicieuse servie tiède ou froide, et vous pouvez la saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre avant de la servir pour une touche finale gourmande. Bon appétit !
