La mousse au chocolat est un dessert classique et délicieux qui a conquis le cœur de nombreux gourmands à travers le monde.
Sa texture légère et aérienne, combinée à la richesse du chocolat, en fait un choix parfait pour une fin de repas ou un goûter gourmand.
Voici une recette simple et efficace pour réaliser une mousse au chocolat maison.
Ingrédients :
225 g de chocolat noir de bonne qualité
4 œufs
70 g de sucre
Une pincée de sel
Préparation de la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat:
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Assurez-vous de le remuer fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs:
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Veillez à ce qu’aucune trace de jaune ne se retrouve dans les blancs, car cela pourrait empêcher les blancs de monter en neige.
Mélanger le chocolat et les jaunes:
Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Monter les blancs en neige:
Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Lorsqu’ils commencent à devenir mousseux, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs forment des pics fermes.
Incorporer les blancs au chocolat:
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le mélange de chocolat, en veillant à ne pas les casser.
Utilisez une spatule et faites des mouvements enveloppants du bas vers le haut.
Réfrigérer la mousse:
Versez la mousse dans des coupes ou des ramequins, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Servir:
Servez la mousse au chocolat froide.
Vous pouvez la décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits frais, ou un peu de crème fouettée pour une touche supplémentaire.
Cette recette est une base classique pour la mousse au chocolat, mais vous pouvez l’adapter selon vos goûts.
Par exemple, ajoutez une goutte d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour une saveur différente. Bonne dégustation !
