Gâteau roulé aux fraises gourmand : Dessert idéal pour toutes les occasions.
Si vous aimez les gâteaux légers et moelleux, garnis d’une confiture de fraises sucrée et acidulée, vous allez vous régaler ! Les gâteaux roulés sont un dessert classique que l’on déguste depuis des générations, et pour cause. Non seulement ils sont faciles à préparer, mais ils sont aussi visuellement impressionnants, ce qui rend ce gâteau roulé aux fraises gourmand parfait pour les dîners et les occasions spéciales.
INGRÉDIENTS:
Pour la génoise:
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- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 40 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel
Pour la crème mascarpone et fraises:
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- 250 g de mascarpone
- 16 cl de crème liquide entière 30 % MG
- 4 c.à.s de sucre glace
- 4 c.à.s de confiture de fraises
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PRÉPARATION
Préparation de la génoise:
Préchauffez le four à 180°, tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Mettez les œufs dans le bol de votre robot de cuisine, ajoutez sucre, sucre vanillé et une pincée de sel.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Tamisez en dessus la farine, mélangez délicatement avec la Maryse pour avoir une pâte.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore.
Etalez la pâte sur la plaque avec la spatule en une couche uniforme et mettez au four pour une cuisson de 10 à 12 minutes.
Retournez votre génoise à la de cuisson sur une serviette propre, enroulez et laissez refroidir à température ambiante.
Préparation de la crème mascarpone:
Mettez la mascarpone dans le bol de votre robot de cuisine avec sucre glace et fouettez.
Après ajoutez la crème et continuez de fouetter.
Déroulez votre génoises, étalez en dessus une couche de confiture et en dessus une autre couche de mascarpone avec la spatule.
Roulez votre gâteau, serrez bien, coupez les extrémités, filmez-le et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.
Saupoudrez avec sucre glace et servez.
