Cheesecake Spéculoos Sans Cuisson

Cheesecake Spéculoos Sans Cuisson

Une délicieuse variation de ce dessert classique, le cheesecake spéculoos sans cuisson, qui séduit les amateurs de douceurs avec son mariage parfait entre le crémeux du fromage frais et le croquant irrésistible des biscuits Spéculoos.
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également incroyablement facile à préparer, car elle ne nécessite pas de cuisson.
En quelques étapes simples, vous pourrez créer un dessert qui épatera vos convives et régalera leurs papilles.
Dans cette recette, nous allons vous guider à travers le processus de préparation de ce cheesecake gourmand et irrésistible, pour que vous puissiez le savourer en toute simplicité.
Préparez-vous à découvrir une recette qui vous transportera directement en terre de gourmandise !

Ingrédients :

Pour la base du cheesecake :

200 g de biscuits spéculoos
80 g de beurre fondu

Pour la garniture :

500 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
200 g de crème fraîche épaisse
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste d’un citron (facultatif)
6 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe d’eau
150 g de spéculoos émiettés pour la garniture

Préparation du cheesecake Spéculoos Sans Cuisson :

Préparation de la base du cheesecake :

Placez les biscuits spéculoos dans un sac en plastique et écrasez-les en utilisant un rouleau à pâtisserie ou un mixeur jusqu’à obtenir des miettes fines.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

Ajoutez les miettes de spéculoos dans le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Tapissez le fond des moules à cheesecake avec du papier sulfurisé.
Versez la pâte de biscuits dans les moules et pressez-la fermement avec le dos d’une cuillère pour former une base uniforme.
Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.
Pendant ce temps, préparez la garniture.

Préparation de la garniture :

Dans un bol, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème, la crème fraîche, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le zeste de citron (si vous le souhaitez) jusqu’à obtenir une crème lisse.
Faites chauffer légèrement les 3 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole, puis retirez-la du feu.
Essorez l’excès d’eau des feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les à l’eau chaude.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Incorporez la gélatine fondue dans le mélange de fromage à la crème et mélangez bien.
Versez la garniture sur la base de biscuits spéculoos dans les moules.
Lissez la surface avec une spatule.
Saupoudrez les miettes de spéculoos restantes sur le dessus des cheesecakes.
Réfrigérez les cheesecakes pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu’ils prennent bien.
Avant de servir, retirez délicatement les cheesecakes des moules et décorez-les de spéculoos émiettés supplémentaires, si vous le souhaitez.
Votre cheesecake aux spéculoos sans cuisson est prêt à être dégusté ! Bon appétit !

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