Une délicieuse friandise que l’on trouve dans de nombreuses régions du monde, les biscuits fourrés à la vanille.
Ces biscuits sont généralement composés de deux couches de biscuits croustillants qui entourent une crème à la vanille douce et crémeuse.
Voici comment vous pourriez préparer ces biscuits chez vous :
Ingrédients:
Pour les biscuits:
250 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Une pincée de sel
Pour la crème vanille:
3 œufs
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de beurre non salé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste râpé d’un citron
Le jus de 2 citrons (environ 1/4 de tasse)
Une pincée de sel
Préparation des biscuits fourrés à la vanille :
Préparation des biscuits:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou une cuillère en bois pour cela.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille (si vous le souhaitez) au mélange beurre-sucre.
Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Incorporez progressivement la farine et le sel au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Ne mélangez pas trop, juste assez pour que la pâte se tienne ensemble.
Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans un film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Cela aidera la pâte à durcir un peu, ce qui facilitera le façonnage des biscuits.
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1/2 cm (1/4 de pouce).
Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes dans la pâte.
Placez les formes découpées sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant légèrement.
Aplatissez-les avec le dos de la fourchette.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Préparation de la crème vanille:
Dans une casserole, battez légèrement les œufs à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le sucre, le beurre, l’extrait de vanille, le zeste de citron, le jus de citron et une pincée de sel dans la casserole.
Placez la casserole sur feu moyen-doux et faites chauffer tout en remuant constamment avec le fouet.
Continuez à cuire et à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Cela peut prendre environ 5-7 minutes.
Assurez-vous de ne pas laisser bouillir la préparation.
Lorsque le mélange a épaissi et qu’il adhère au dos d’une cuillère en bois, retirez la casserole du feu.
Passez la préparation à travers un tamis fin pour éliminer les éventuels morceaux d’œuf cuits ou de zeste de citron.
Transférez le vanilla curd dans un pot ou un récipient hermétique.
Laissez-le refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 1 à 2 heures pour qu’il soit bien froid et qu’il prenne une consistance plus ferme.
Montage des biscuits fourrés à la vanille:
Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, étalez une couche de crème à la vanille sur la face plate d’un biscuit.
Puis recouvrez-le avec un autre biscuit pour former un sandwich.
Répétez cette opération avec tous les biscuits, et voila vos biscuits fourrés à la vanille pour accompagner votre tasse du café ou thé, bon appétit !
