Velouté de butternut et carotte : une multitude de bienfaits pour la santé

Velouté de butternut et carotte

Velouté de butternut et carotte : une multitude de bienfaits pour la santé

Cette soupe veloutée et onctueuse est parfaite pour les soirées fraîches et constitue une délicieuse façon d’incorporer les légumes de saison dans votre alimentation.
L’association de la courge butternut sucrée et des carottes crée un équilibre harmonieux des saveurs, ce qui fait de cette soupe un plat qui plaît à tous les palais.

Ingrédients:

1 butternut
3 carottes
1 oignon
15 g de beurre
1 c.à.c de curry en poudre
1 cube de bouillon de volaille
sel
poivre

Préparation du velouté de butternut et carotte :

Pelez le butternut et carottes, coupez-les en cubes, émincez finement l’oignon.
Faites fondre le beurre dans une marmite et faites revenir l’oignon sans le colorer.
Ajoutez les cubes de butternut, carottes et le cube de bouillon émietté, remuez pendant 3 minutes à feu moyen.
Après couvrez le tout avec l’eau, ajoutez le curry en poudre, mélangez et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.
Une fois vos légumes sont tendres – vérifiez avec la pointe du couteau – versez le tout dans le bol de votre mixeur et mixez.
Servez votre soupe chaude, bon appétit !

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