La soupe froide aux carottes à la crème est une entrée rafraîchissante, idéale comme un délicieux préambule à un repas principal.
Elle combine la douceur des carottes avec une crème légère, le tout relevé d’une touche d’herbes et d’épices pour un plat à la fois nutritif et savoureux.
Cette recette est issue d’une cuisine soucieuse d’équilibre et de fraîcheur.
Ingrédients :
500 g de carottes
1 petit oignon blanc
1 gousse d’ail
500 ml de bouillon de légumes refroidi
250 ml de crème fraîche légère ou de yogourt nature
Sel et poivre blanc au goût
1 cuillère à café de cumin (optionnel)
Quelques brins de coriandre ou de persil frais
Un filet de citron ou de vinaigre pour l’acidité
Préparation de la soupe froide aux carottes à la crème :
Préparation des légumes:
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail finement.
Cuisson des carottes:
Dans une casserole, faites cuire les carottes avec l’oignon, l’ail et le cumin si utilisé, dans un peu d’eau ou de bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Laissez refroidir à température ambiante.
Mixage des légumes:
Une fois les légumes refroidis, placez-les dans un blender avec le reste du bouillon de légumes.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajout de la crème et des assaisonnements:
Incorporez la crème fraîche ou le yogourt, le sel, le poivre, et un filet de citron ou de vinaigre.
Mixez de nouveau pour tout bien amalgamer.
Réfrigération:
Transférez la soupe dans un récipient et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Finitions et service:
Au moment de servir, remuez la soupe pour vérifier la consistance et l’assaisonnement.
Servez dans des bols ou des coupes, garnis de feuilles de coriandre ou de persil frais.
Cette soupe froide aux carottes est non seulement un plaisir pour les papilles mais aussi une source de vitamines et de fraîcheur.
Elle allie santé et plaisir, avec une touche de créativité culinaire. Un délice estival qui saura plaire à tous!
