Mis à jour le 2 juillet 2025 par Sofia
La quiche est un plat souvent associé à la cuisine française, mais elle est devenue un plat populaire dans le monde entier. Avec sa croûte feuilletée et sa riche garniture, la quiche est un plat réconfortant qui convient à tous les repas. Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous la recette d’une délicieuse Quiche aubergines poireaux et oignons. Cette quiche convient parfaitement aux végétariens et constitue un excellent moyen d’intégrer davantage de légumes dans votre alimentation.
L’association de l’aubergine, du poireau et de l’oignon apporte non seulement une saveur agréable, mais crée également une belle texture. La garniture crémeuse et fromagère complète parfaitement les légumes et fait de ce plat un véritable plaisir pour les convives.
INGRÉDIENTS:
1 pâte brisée
1 aubergine
2 poireaux
1 oignon
3 œufs
20 cl de crème fraîche
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
Sel et poivre selon votre goût
Huile d’olive
PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Coupez les poireaux en rondelles et l’aubergine en dés.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez les poireaux et les dés d’aubergine, puis faites cuire le mélange jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Répartissez le mélange de légumes cuits sur le fond de tarte. Versez ensuite le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée.
Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir. Vous pouvez la déguster tiède ou à température ambiante.
Cette quiche aux aubergines, poireaux et oignons est délicieuse en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte. Bon appétit !
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
