Soupe de potiron : un velouté réconfortant et nourrissant
La soupe de potiron est depuis longtemps un aliment de base dans de nombreux foyers, en particulier pendant les mois d’automne et d’hiver.
Sa texture crémeuse et ses saveurs chaudes et réconfortantes en font un choix populaire pour les soirées fraîches et les rassemblements de vacances.
Ingrédients:
1 kg de potiron
2 oignons
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème fraîche (ou de lait de coco pour une version végétalienne)
Sel et poivre
Une pincée de noix de muscade râpée (optionnel)
Quelques brins de persil ou de ciboulette pour la garniture
Préparation de la soupe de potiron :
Préparation du potiron :
Pelez le potiron, retirez les graines et coupez-le en cubes de taille moyenne.
Cuisson des légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1-2 minutes.
Ajout du potiron :
Ajoutez les cubes de potiron à la casserole et mélangez bien.
Laissez cuire pendant quelques minutes.
Bouillon :
Versez le bouillon sur les légumes et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Mixage :
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnement :
Ajoutez la crème fraîche (ou le lait de coco), mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade.
Service :
Servez la soupe chaude, garnie de persil ou de ciboulette hachée.
Note :
Vous pouvez agrémenter cette recette de base avec d’autres ingrédients pour lui donner une touche originale, comme du gingembre frais râpé, des morceaux de châtaignes rôtis ou encore du bacon croustillant émietté sur le dessus.
Bonne dégustation !
