Soupe de légumes à la crème : délicieuse, saine et facile à réaliser
Avec sa texture riche et onctueuse, c’est un excellent moyen d’ajouter des légumes à votre alimentation,
Elle peut être préparée avec une grande variété de légumes, en fonction de ce qui est en saison ou disponible dans votre réfrigérateur.
Ingrédients:
- 2 pommes de terre
- 200 g de champignons
- 250 g de brocoli
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c.à.s de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 20 cl de crème épaisse
- sel
- poivre
Préparation de la soupe de légumes à la crème :
Pelez et coupez pommes de terre en cubes, carottes en rondelles, champignons en morceaux, brocoli en bouquets, émincez oignon et gousses d’ail.
Dans une grande marmite, faites chauffer le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’ils dégagent leur parfum.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, brocoli et champignons, faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la marmite, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
Laissez mijoter la soupe pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Une fois les légumes cuits, retirez la marmite du feu, versez la crème et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Remettez à feu moyen et laissez mijoter la soupe pendant encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
