Je vais vous présenter une recette de sauce tomate classique.
Cette sauce polyvalente peut être utilisée pour accompagner des pâtes, des pizzas, des viandes, des légumes, et bien plus encore.
Préparez-vous à savourer une délicieuse sauce tomate maison.
Ingrédients :
800 grammes de tomates mûres
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 carotte, coupée en petits dés
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Optionnel : 1 pincée de piment rouge broyé pour un peu de chaleur
Préparation de la sauce tomate :
Suivez ces étapes pour préparer votre sauce tomate maison :
Préparation des tomates : Commencez par préparer les tomates.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Incisez légèrement la base de chaque tomate en forme de « X ».
Plongez ensuite les tomates dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis retirez-les avec une écumoire.¨
Plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Cela facilitera l’épluchage des tomates. Une fois refroidies, pelez les tomates, retirez les pépins et hachez-les grossièrement.
Sauter les légumes : Dans une grande casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et que l’oignon devienne translucide.
Ajout des tomates : Ajoutez les tomates hachées à la casserole.
Mélangez bien avec les légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Remuez de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates commencent à se désintégrer et à épaissir.
Assaisonnement : Ajoutez la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre.
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez également ajouter une pincée de piment rouge broyé à ce stade.
Mélangez bien.
Cuisson lente : Réduisez le feu à son plus bas, couvrez partiellement la casserole avec un couvercle.
laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Plus la sauce mijote, meilleure elle sera.
Retrait de la feuille de laurier : À la fin de la cuisson, retirez la feuille de laurier de la sauce.
Mixage (optionnel) : Si vous préférez une sauce lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la sauce en une consistance homogène.
Assurez-vous que la sauce ait suffisamment refroidi avant de la mixer.
Rectification de l’assaisonnement : Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre ou de sucre si nécessaire.
Utilisation de la sauce : Votre sauce tomate maison est prête à être utilisée.
Servez-la chaude sur des pâtes cuites al dente, comme base pour une pizza, ou avec des viandes, des légumes, etc.
Cette recette de sauce tomate maison est un excellent moyen de profiter de la saveur des tomates fraîches.
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan, ou en expérimentant avec d’autres légumes pour obtenir une variété de saveurs. Bon appétit !
