Les omelettes aux courgettes sont une façon délicieuse et saine de commencer votre journée.
Elles regorgent de protéines et de légumes, et elles sont faciles à préparer.
Vous pouvez les préparer n’importe quel jour de la semaine, idéalement le weekend pour un brunch accompagné avec un jus d’orange.
Ingrédients:
5 œufs
1 courgette
50 g de fromage mozzarella râpé
1 oignon vert
2 c.à.c d’herbes de Provence
1 c.à.c de beurre
sel
poivre
Préparation de l’omelette aux courgettes fromage et oignons verts:
Lavez, pelez et coupez les courgettes en petits cubes.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen et en remuant pendant 12 à 15 minutes.
Fouettez les œufs avec le fromage dans un saladier, ajoutez l’oignon vert, une pincée de sel et poivre et herbes de Provence.
Versez le tout en dessus des courgettes et laissez cuire 4 à 6 minutes, veillez à ce que l’omelette ne colle pas aux bords de la poêle.
