Quiche tomates et basilic pour 4 personnes

Quiche tomates et basilic

Une délicieuse tarte salée qui associe la fraîcheur des tomates juteuses à la saveur aromatique du basilic, la quiche tomates et basilic.
Cette recette est une véritable ode à la cuisine estivale, offrant une explosion de couleurs et de saveurs dans chaque bouchée.
Que vous la dégustiez en entrée, en plat principal ou lors d’un pique-nique en plein air, la quiche tomates et basilic saura éveiller vos papilles et vous transporter vers un voyage culinaire ensoleillé.

Nous vous invitons à explorer cette recette savoureuse et à en apprendre davantage sur ses ingrédients clés qui en font un plat incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Ingrédients:

Pour la pâte brisée :

250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 œuf
2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

5 tomates moyennes, coupées en tranches fines
1 bouquet de basilic frais, haché
200 g de fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar, etc.)
3 œufs
250 ml de crème fraîche liquide
Sel et poivre au goût

Préparation de la quiche tomates et basilic :

Préparation de la pâte brisée :

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf et l’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné pour former un cercle suffisamment grand pour tapisser un moule à tarte de 24 cm de diamètre préalablement beurré.

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson à blanc.
Pour cela, recouvrez la pâte d’une feuille de papier sulfurisé et déposez en dessus des haricots secs ou de billes de céramique.
Enfournez-la pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture :

Préparation de la garniture :

Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche.
Ajoutez le basilic haché, le fromage râpé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Une fois la pâte précuite, retirez-la du four et retirez les poids et le papier sulfurisé.
Disposez les tranches de tomates sur le fond de tarte précuit.
Versez la préparation à base d’œufs, de crème fraîche et de fromage sur les tomates.
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.

Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir votre quiche aux tomates et au basilic.
Vous pouvez la déguster chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Bon appétit !

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