Lorsque les jours raccourcissent et que le froid de l’automne et de l’hiver s’installe.
Il n’y a rien de tel qu’un bol chaud et réconfortant de potage.
Parmi les nombreuses options délicieuses qui s’offrent à nous, le potage butternut pomme de terre se distingue par sa douceur veloutée et son goût riche en saveurs.
Ce mariage parfait entre la douceur de la courge butternut et la texture crémeuse des pommes de terre en fait une soupe incontournable pour les journées fraîches.
Dans cette recette, nous vous invitons à découvrir les délices de ce potage, à en explorer les ingrédients, la préparation.
Nous vous invitons aussi à savourer les moments de chaleur et de convivialité qu’il peut apporter à votre table.
Préparez-vous à plonger dans un monde de saveurs réconfortantes avec notre recette de potage butternut pomme de terre.
Ingrédients:
1 courge butternut moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés
3 à 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre noir au goût
Crème fraîche (facultatif, pour garnir)
Persil frais haché (facultatif, pour garnir)
Préparation du potage butternut pomme de terre :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
Ajoutez les dés de courge butternut et de pommes de terre dans la casserole.
Faites sauter les légumes pendant quelques minutes pour les enrober d’huile et d’oignon.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole, ajoutez le thym et le romarin séchés, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée les légumes et le bouillon jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer le contenu de la casserole dans un mixeur ordinaire par petites quantités.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis remettre le tout dans la casserole.
Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir au goût.
Servez le potage bien chaud.
Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion avec une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de persil frais haché.
Ce potage butternut-pomme de terre est délicieux et réconfortant, parfait pour une journée froide d’automne ou d’hiver. Bon appétit !
