Porridge de chia framboises et abricots : onctueux et très savoureux
Aujourd’hui, nous sommes ravis de partager avec vous l’une de nos recettes préférées pour le petit-déjeuner : le porridge au chia. Les graines de chia sont une véritable mine d’or sur le plan nutritionnel. Elles regorgent de fibres, de protéines et d’acides gras oméga-3. Elles sont un aliment de base dans de nombreuses cultures depuis des siècles et gagnent aujourd’hui en popularité dans le monde occidental en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Le porridge de chia framboises et abricots est une option de petit-déjeuner rapide et facile à préparer, que vous pouvez personnaliser à votre guise.
Ingrédients:
Pour le porridge de chia:
5 cuillères à soupe de graines de chia
48 de lait
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Pour le coulis de framboises:
500 g de framboises
200 g de sucre
20 cl d’eau
Pour la purée d’abricot:
1 kg Abricots bien mûrs
80 g Sucre en poudre
1 gousse de vanille
50 cl d’eau
Préparation du porridge de chia framboises et abricots:
Préparation du porridge de chia:
Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait, le sirop d’érable ou le miel, l’extrait de vanille et le sel.
Remuez bien pour vous assurer que les graines de chia sont bien mélangées et ne forment pas de grumeaux.
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit. Pendant ce temps, les graines de chia vont absorber le liquide et épaissir pour former un porridge crémeux.
Après avoir laissé reposer le porridge de chia, sortez-le du réfrigérateur et donnez-lui un bon coup de fouet pour bien mélanger.
Préparation du coulis de framboises:
Versez l’eau dans une casserole et ajoutez le sucre, portez à ébullition.
Mettez les framboises dans le bol du mixeur, ajoutez le sirop de sucre et mixez le tout.
Filtrez votre coulis et laissez refroidir.
Préparation de la purée d’abricot:
Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les, coupez la gousse de vanille en deux à la longueur et récupérez les graines.
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez sucre, gousse et graines de vanille et portez à ébullition.
Laissez bouillir 5 minutes et ajoutez les abricots, laissez cuire 5 minutes à feu moyen-doux.
Après retirez la casserole, couvrez-la et laissez les abricots refroidir à l’intérieur.
Mettez les abricots dans un bol et écrasez-les avec une fourchette pour faire une purée.
Laissez refroidir.
Montage des verrines:
Répartissez votre préparation de chia dans 2 verres, ajoutez le coulis de framboises dans le premier et purée d’abricots dans le second.
Décorez avec des flocons d’avoines et creme fraiche avant de servir.
