La mousse aux fraises en verrines sont une délicieuse option pour un dessert rafraîchissant et léger.
La douceur des fraises combinée à une mousse aérienne offre une expérience gustative irrésistible.
Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales, mais assez simple pour être réalisée à tout moment.
Découvrez comment préparer ce dessert en quelques étapes faciles.
Ingrédients :
250 g de fraises fraîches
30 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
200 ml de crème liquide entière bien froide
2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café de gélatine en poudre)
1 sachet de sucre vanillé
Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Comment préparer la mousse aux fraises en verrines :
Préparation des fraises :
Lavez les fraises à l’eau claire, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
Mélangez les fraises avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’un coulis lisse.
Préparation de la gélatine :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
Chauffez légèrement une partie du coulis de fraises (environ 2-3 cuillères à soupe) sans le porter à ébullition.
Essorez la gélatine et ajoutez-la au coulis chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajoutez ce mélange au reste du coulis de fraises et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.
Préparation de la mousse :
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre vanillé et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme.
Incorporez délicatement le coulis de fraises refroidies à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
Mélangez doucement pour conserver l’aspect aérien de la mousse.
Montage des verrines :
Répartissez la mousse à la fraise dans les verrines à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
Décoration et finition :
Avant de servir, décorez avec une feuille de menthe.
Astuce :
Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de biscuit émietté au fond des verrines avant d’y verser la mousse.
