Mis à jour le 6 octobre 2024 par Sofia
La mousse aux fraises en verrines sont une délicieuse option pour un dessert rafraîchissant et léger.
La douceur des fraises combinée à une mousse aérienne offre une expérience gustative irrésistible.
Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales, mais assez simple pour être réalisée à tout moment.
Découvrez comment préparer ce dessert en quelques étapes faciles.
Ingrédients :
250 g de fraises fraîches
30 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
200 ml de crème liquide entière bien froide
2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café de gélatine en poudre)
1 sachet de sucre vanillé
Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Comment préparer la mousse aux fraises en verrines :
Préparation des fraises :
Lavez les fraises à l’eau claire, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
Mélangez les fraises avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’un coulis lisse.
Préparation de la gélatine :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
Chauffez légèrement une partie du coulis de fraises (environ 2-3 cuillères à soupe) sans le porter à ébullition.
Essorez la gélatine et ajoutez-la au coulis chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajoutez ce mélange au reste du coulis de fraises et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.
Préparation de la mousse :
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre vanillé et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme.
Incorporez délicatement le coulis de fraises refroidies à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
Mélangez doucement pour conserver l’aspect aérien de la mousse.
Montage des verrines :
Répartissez la mousse à la fraise dans les verrines à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
Décoration et finition :
Avant de servir, décorez avec une feuille de menthe.
Astuce :
Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de biscuit émietté au fond des verrines avant d’y verser la mousse.
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
