Les muffins anglais de petit-déjeuner : une recette facile et rapide.
Les muffins anglais sont un classique du petit-déjeuner, apprécié depuis des décennies. Connus pour leur texture moelleuse et leur saveur unique, les muffins anglais sont devenus un choix apprécié pour les sandwichs du petit-déjeuner, les toasts et même comme base pour les mini-pizzas.
Pour les amateurs de petit-déjeuner, ces muffins anglais sont généralement servis grillés avec du beurre ou de la confiture.
INGRÉDIENTS:
- 450 g de farine
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre
- 6 cl d’eau
- 8 g de levure de boulanger déshydratée
- 6 g de sel
- huile
- semoule de blé dur fine
PRÉPARATION
Diayez la levure da ns un bol avec l’eau et laissez reposer 12 minutes.
Dans un saladier mélangez la farine, sucre et sel.
Faites un puits au centre, versez dedans le mélange eau levure, lait et pétrissez avec le robot à crochet.
Pétrissez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la pâte décolle des bords du bol.
Ajoutez le beurre en petits cubes et pétrissez encore pendant 8 à 10 minutes.
Formez une boule avec la pâte, mettez-la dans un saladier, filmez-le et laissez reposer entre 60 à 90 minutes.
Dégazez la pâte à la main, farine et plan de travail et pétrissez votre pâte.
Coupez la pâte pour faire 10 à 12 boules et aplatissez-les légèrement avec la semoule, retournez-les dans une plaque et badigeonnez-les avec un pinceau d’huile.
Saupoudrez-les avec la semoule, aplatissez-les légèrement, filmez la plaque et laissez reposer entre 40 à 45 minutes.
Placez 2 à 3 muffins dans une poêle préchauffée, couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 6 minutes pour chaque côté.
