Les gougères sont légères, aérées et pleines de saveurs, ce qui en fait un régal pour les habitants de la région de Bourgogne comme pour les visiteurs.
Ces délicats choux de pâte sont traditionnellement préparés avec du gruyère, de la farine, des œufs et du beurre, ce qui leur confère une saveur délicieusement riche.
Ingrédients:
120 g de farine
125 g de gruyère
75 g de beurre
3 oeufs
16 cl d’eau
1 c.à.c de sel
poivre
Préparation des gougères au thermomix :
Préchauffez le four à 200° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Après coupez le gruyère en dés et mettez-le dans le bol du thermomix.
Mixez le fromage pendant 20 secondes à vitesse 7 et réservez dans une assiette.
Sans laver la bol, mettez le beurre avec le sel, une pincée de poivre et l’eau et programmez votre thermomix pour 5 minutes – 90° – vitesse 1..
Après ajoutez la farine et mixez pendant 1 min 30 à vitesse 3.
Mixez encore pendant 30 secondes à vitesse 5 en ajoutant les oeufs 1 par 1.
Après ajoutez 100 g de fromage râpé et mixez pendany 30 secondes à vitesse 2.
Remplissez une poche à douille avec votre pâte, déposez des tas sur la plaque et saupoudrez-les avec les 25 g de fromage restant.
Mettez la plaque au four pour une cuisson de 20 minutes.
