Brioche tressée moelleuse : un pain léger et incroyablement délicieux.
La brioche est une pâtisserie française célèbre pour son goût riche et beurré, sa texture douce et moelleuse et sa croûte dorée. C’est un pain polyvalent qui peut être dégusté seul, grillé avec du beurre ou utilisé comme base pour des plats sucrés ou salés.
C’est un pain riche et beurré, la Brioche tressée moelleuse est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter.
INGRÉDIENTS:
-
- 500 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 18 cl + 2 c.à.s de lait entier
- 80 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 25 g de levure fraîche
- 8 g de sel
PRÉPARATION
Mettez la farine, sel et sucre dans la cuve du robot de cuisine.
Mélangez et faites un puits au centre, ajoutez la levure émiettée et 2 œufs, versez en dessus 18 cl du lait.
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes avec le crochet jusqu’à ce que la pâte décolle des bords.
Ajoutez le beurre en morceaux et continuez de pétrir 6 minutes de plus, toujours à vitesse moyenne.
Retirez la cuve, couvrez-la avec une serviette, laissez reposer pendant 90 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte, farinez un plan de travail, pétrissez-la pendant 5 minutes et divisez-la en 2 en formant 2 boudins.
Formez une tresse avec les 2 boudins de pâtes et collez les 2 extrémités, laissez reposer au moins 1 heure dans un moule beurré.
Préchauffez le four à 180°, battez le jaune d’œuf avec 2 c.à.s de lait et badigeonnez le dessus.
Mettez le moule au four pour une cuisson de 15 minutes, faites sortir le moule, saupoudrez la brioche avec 1 c.à.s de sucre et remettez au four pour une cuisson de 10 minutes de plus.
Laissez refroidir un moment, démoulez et servez.
