Bouillon de légumes fait maison : Satisfaire vos envies de soupes de légumes.
Quel bouillon utiliser pour une soupe ? je vous conseille d’utiliser le bouillon de légumes fait maison, ce dernier s’adapte facilement à toutes les recettes surtout les soupes.
Ingrédients:
2 carottes
2 oignons
2 branches de céleri
1 poireau
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon votre goût
Préparation du bouillon de légumes fait maison:
Commencez par laver et éplucher les légumes. Coupez-les en morceaux grossiers.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les légumes coupés dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni dans la casserole. Remuez bien.
Versez de l’eau dans la casserole jusqu’à ce que les légumes soient complètement recouverts.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, en veillant à ce que les légumes soient bien tendres.
Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
À l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine, filtrez le bouillon pour séparer les légumes des liquides.
Pressez légèrement les légumes pour en extraire tout le liquide.
Assaisonnez le bouillon avec du sel et du poivre selon votre goût.
Vous pouvez maintenant utiliser votre bouillon de légumes dans différentes recettes ou le déguster tel quel.
Ce bouillon de légumes maison est polyvalent et peut être utilisé comme base pour les soupes, les sauces et les ragoûts. Il est également délicieux en tant que boisson chaude réconfortante. Vous pouvez également le congeler en portions pour une utilisation ultérieure.
