Le gratin de courgettes est une recette classique et savoureuse qui ravit les amateurs de cuisine saine et équilibrée.
Ce plat peut être servi en accompagnement ou en plat principal.
Grâce à sa simplicité et à ses saveurs méditerranéennes, le gratin de courgettes est idéal pour un repas familial ou pour impressionner vos invités.
Dans cette recette, nous allions des ingrédients frais comme les courgettes et des produits de base comme le fromage râpé et la crème pour un plat gratiné parfaitement doré.
Suivez nos instructions détaillées pour réussir ce gratin à tous les coups.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette
4 courgettes moyennes (environ 800 g)
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
200 g de crème fraîche légère (ou entière selon vos préférences)
100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de thym séché (ou herbes de Provence)
50 g de chapelure (facultatif pour un gratin plus croustillant)
Les étapes pour réaliser ce gratin de courgettes :
Préparation des courgettes :
Lavez les courgettes à l’eau froide et essuyez-les soigneusement.
Coupez les extrémités, puis tranchez-les en rondelles fines d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
Salez légèrement les rondelles de courgettes et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Préparation de la base aromatique :
Pelez et émincez finement l’oignon. Écrasez et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Ajoutez les rondelles de courgettes (préalablement égouttées) dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes pour qu’elles commencent à ramollir.
Préparation de la sauce et assemblage :
Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le thym, du sel et du poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Disposez une première couche de courgettes dans un plat à gratin, ajoutez une couche de crème et saupoudrez d’une partie du fromage râpé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fromage.
Cuisson :
Saupoudrez éventuellement de chapelure pour une croûte encore plus croustillante.
Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé.
Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Pour une finition parfaite, passez le gratin sous le grill pendant 2 à 3 minutes en surveillant pour éviter qu’il ne brûle.
Service :
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se concentrer et facilite la découpe.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain frais.
Astuces et conseils :
Variante : Ajoutez des tranches de tomate ou des rondelles de pomme de terre pour varier les saveurs.
Gains de temps : Utilisez une mandoline pour couper les courgettes rapidement et de manière uniforme.
Option végétalienne : Remplacez la crème fraîche par de la crème de soja et optez pour du fromage végétal râpé.
Ce gratin de courgettes est un équilibre parfait entre saveurs et simplicité.
Il constitue une option saine, gourmande et adaptable à toutes les occasions.
Vous allez adorer le refaire encore et encore ! Bon appétit !
