Elle est appréciée pour sa saveur subtile et sa texture crémeuse, la vanilla custard, la crème anglaise à la vanille qui fond dans la bouche.
La bonne nouvelle, c’est que vous n’avez pas besoin d’être un pâtissier chevronné pour la préparer.
Cette recette facile vous guidera étape par étape pour obtenir une vanilla custard parfaite à chaque fois, que vous pourrez partager avec votre famille et vos amis lors de vos repas ou moments gourmands.
Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à ravir vos papilles avec cette délicieuse crème anglaise à la vanille !
Ingrédients:
500 ml de lait entier
150 g de sucre
6 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Une pincée de sel
Préparation de la vanilla custard :
Commencez par fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Grattez les graines à l’intérieur de la gousse à l’aide d’un couteau.
Vous pouvez également utiliser de l’extrait de vanille à la place si vous n’avez pas de gousse de vanille.
Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen avec les graines de vanille (ou l’extrait de vanille) et la gousse de vanille.
Laissez chauffer jusqu’à ce que le lait commence à frémir, puis retirez la casserole du feu.
Laissez la gousse de vanille infuser dans le lait pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et légèrement mousseux.
Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait chaude.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Cela crée la base de votre crème anglaise.
Remettez la préparation dans la casserole et chauffez-la à feu doux à moyen en remuant constamment avec une spatule en bois.
La crème anglaise épaissira progressivement. Faites attention à ne pas la faire bouillir, car cela pourrait cailler les œufs.
La crème anglaise est prête lorsque la préparation a épaissi suffisamment pour napper le dos d’une cuillère en bois.
Cela prend généralement quelques minutes.
Retirez la casserole du feu et versez la crème anglaise à travers une passoire fine.
Cette opération permet d’éliminer les éventuels morceaux de jaune d’œuf et les morceaux de gousse de vanille.
Laissez la crème anglaise refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pour qu’elle soit bien froide.
Une fois refroidie, servez votre crème anglaise à la vanille avec des desserts, des fruits ou comme vous le souhaitez.
C’est tout ! Vous avez maintenant une délicieuse crème anglaise à la vanille, également connue sous le nom de « vanilla custard ». Profitez-en !
