Tortilla de patatas – Spanish omelette : plat simple mais rassasiant
La tortilla espagnole, ou tortilla de patatas, est un plat classique qui est devenu un élément essentiel de la cuisine espagnole.
Ce plat polyvalent est une combinaison simple mais délicieuse d’oignons, de pommes de terre, d’œufs et d’huile d’olive.
Il est généralement servi comme plat principal ou comme tapa, un petit plat servi en entrée dans la cuisine espagnole.
La tortilla peut être dégustée chaude ou froide et peut être servie seule ou accompagnée d’une salade ou d’autres plats.
Ingrédients:
- 5 pommes de terre moyennes
- 6 œufs
- 1 oignon moyen
- huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation de la tortilla de patatas :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches fines.
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux.
Dans une grande poêle, versez suffisamment d’huile d’olive pour couvrir le fond et faites chauffer à feu moyen.
Mettez les tranches de pommes de terre et oignon dans la poêle chaude, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Faites cuire à feu moyen-bas pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Pendant que les pommes de terre cuisent, battez les œufs dans un grand saladier, assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les de la poêle à l’aide d’une écumoire et mélangez-les aux œufs battus.
Remuez bien pour que les pommes de terre soient bien enrobées d’œuf.
Versez un peu d’huile dans une poêle propre et chaude, assurez-vous que la poêle est bien huilée pour éviter que la tortilla ne colle.
Versez le mélange de pommes de terre et d’œufs dans la poêle.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis retournez la tortilla à l’aide d’une assiette pour faire cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes de plus.
Vous pouvez également ajuster le temps de cuisson en fonction de votre préférence pour une tortilla plus ou moins cuite à l’intérieur.
Une fois que la tortilla est cuite des deux côtés et a une belle couleur dorée, retirez-la de la poêle et placez-la sur une assiette.
Laissez la tortilla refroidir un peu avant de la couper en parts triangulaires ou carrées, comme un gâteau ! Bon appétit !
