La courgette est un légume polyvalent qui peut être cuisiné de différentes manières.
Le temps de cuisson des courgettes varie en fonction du mode de cuisson utilisé.
Par exemple, les courgettes peuvent être rapidement sautées dans une poêle avec de l’huile d’olive, ce qui ne prendra que quelques minutes.
Les courgettes peuvent aussi être rôties lentement au four, le Temps de cuisson courgette au four varie entre 15 et 20 minutes, mais donne une saveur plus douce et plus intense.
Pour les courgettes au four :
Ingrédients:
1 kg courgettes
thym
origan
sel
huile d’olive
Préparation des courgettes au four :
Chauffez le four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Lavez les courgettes et coupez-les en deux à la longueur avec un couteau et tracez des croisillons tout au long.
Placez-les sur la plaque, arrosez-les avec l’huile, saupoudrez-les avec thym, origan et sel.
Mettez la plaque au four pour une cuisson de 15 minutes.
Servez avec des rondelles de tomates et mozzarella pour une entrée de plat.
Pour les courgettes rondes farcies à la viande hachée:
Ingrédients:
6 courgettes
250 g de viande hachée
4 tomates
1 oignon
3 gousses d’ail
persil haché
1.5 c.à.c de concentré de tomates
paprika
curcuma
cumin
sel
poivre
huile d’olive
Préparation des courgettes rondes farcies à la viande hachée:
Lavez, coupez le haut des courgettes et videz-les avec une cuillère, réservez la chair.
Saupoudrez-les avec du sel et réservez de côté.
Emincez l’oignon, gousses d’ail, pelez et coupez les tomates en petits dés.
Dans une grande poêle faites revenir oignon avec chair de courgette à feu moyen et en remuant pendant 5 minutes.
Après ajoutez l’ail et tomates, une petite pincée de paprika, curcuma, cumin, sel, poivre, persil, concentré de tomate avec viande haché.
Ecrasez la viande haché avec une cuillère à bois en remuant 15 minutes à feu moyen.
Egouttez-les dans un saladier, gardez la sauce pour la présentation, remplissez vos courgettes avec la farce et mettez au four pour une cuisson de 20 minutes.
A la fin mettez-les dans un plat et ajoutez la sauce réservé.
