Tartelettes à la crème pâtissière : un dessert appétissant
Que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement satisfaire votre gourmandise, les tartelettes à la crème pâtissière sont le choix idéal.
Ces tartelettes sont un véritable délice pour les papilles.
Originaires des célèbres pâtisseries parisiennes, elles sont devenues un incontournable de la cuisine française et sont aujourd’hui appréciées dans le monde entier.
Ingrédients:
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 œuf
Pour la crème pâtissière:
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
Préparation des tartelettes à la crème pâtissière :
Préparation de la pâte:
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
Incorporez l’œuf à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pendant que la pâte repose, préparez la crème pâtissière.
Préparation de la crème pâtissière:
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Retirez du feu.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le lait chaud sur ce mélange en remuant constamment.
Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Montage des tartelettes à la crème pâtissière:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour foncer des petits moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
Enfournez les fonds de tartelettes pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir les fonds de tartelettes, puis remplissez-les de crème pâtissière refroidie.
Vous pouvez décorer les tartelettes avec des fruits frais, de la chantilly ou saupoudrer de sucre glace.
Voilà, de délicieuses tartelettes à la crème pâtissière ! N’hésitez pas à personnaliser la décoration selon vos préférences.
