Riz au lait et coulis de cerises : un dessert parfaitement équilibré

Riz au lait et coulis de cerises

Riz au lait et coulis de cerises : un dessert parfaitement équilibré

Une combinaison classique de desserts qui ne manque jamais de ravir les papilles. Cette friandise est appréciée par des personnes de tous âges. La texture crémeuse du riz au lait se marie à merveille avec l’acidité du coulis de cerises, créant ainsi un mélange parfait de saveurs. Que vous cherchiez un dessert à servir lors d’un dîner ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de sucré après une longue journée de travail, le riz au lait et le coulis de cerises satisferont à coup sûr votre gourmandise.

Ingrédients:

Pour le riz:

  • 80 g de riz rond
  • 40 cl de lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.s de crème fraiche

Pour le coulis de cerises:

  • 300 g de cerises
  • 50 g de sucre
  • 12 cl d’eau
  • jus de 1/2 citron

Préparation du riz au lait et coulis de cerises :

Préparation du riz dessert au lait:

Versez 40 cl d’eau dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez le riz et laissez cuire environ 4 minutes en remuant avec une cuillère en bois – on va poursuivre sa cuisson avec le lait.
Pendant ce temps, versez le lait dans une casserole, ajoutez sucre, gousse de vanille fendue et une pincée de sel, remuez et portez à ébullition.

Egouttez le riz, ajoutez-le dans la casserole du lait et poursuivez la cuisson pour 25 à 30 minutes et en remuant de temps en temps pour que le riz ne colle pas.
A la fin de cuisson vous allez remarquer que le riz à absorbé la totalité du lait, ajoutez la crème et remuez.
Répartissez le lait dans des ramequins ou verres, laissez refroidir à température ambiante et réservez au réfrigérateur.

Préparation du coulis de cerises:

Lavez, dénoyautez et coupez les cerises en deux.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, eau et jus de citron, remuez.
Laissez cuire pendant 12 minutes à feu moyen et en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir à température ambiante hors feu.
Répartissez votre coulis dans les verres ou ramequins de riz avant de servir.

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