Soupe de tomates fraîches au basilic : si vous cherchez un repas copieux et sain.
Les tomates sont une excellente source de vitamines A et C, ainsi que d’antioxydants et d’autres nutriments essentiels. Et comme la soupe de tomates est généralement préparée avec des ingrédients frais et entiers, elle est beaucoup plus saine que les soupes en conserve que l’on trouve dans les rayons des épiceries. Donc, si vous cherchez un repas copieux et sain voila la recette facile de la Soupe de tomates fraîches au basilic.
INGRÉDIENTS:
1,5 kg de tomates mûres
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de sucre (facultatif)
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Herbes fraîches (comme le basilic ou l’origan) pour garnir (facultatif)
PRÉPARATION
Commencez par ébouillanter les tomates pendant quelques secondes, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Cela facilitera le retrait de la peau. Retirez la peau des tomates et coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le sauter pendant encore une minute.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux dans la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet, le concentré de tomates et le sucre (si vous souhaitez adoucir l’acidité des tomates). Salez et poivrez selon votre goût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur traditionnel pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous utilisez un mixeur traditionnel, laissez la soupe refroidir un peu avant de la mixer, puis réchauffez-la avant de servir.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan pour garnir la soupe.
Servez la soupe de tomates chaude dans des bols individuels. Vous pouvez l’accompagner de croûtons, de crème fraîche ou de parmesan râpé, selon votre préférence.
Cette recette de soupe de tomates est simple et délicieuse. Elle peut être adaptée selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes comme des carottes ou du céleri, ou en utilisant des épices pour ajouter de la saveur. Bon appétit !
