La soupe de courgettes légère est un plat simple, sain et délicieux, idéal pour les repas légers ou comme entrée.
Les courgettes, riches en vitamines et minéraux, offrent une base parfaite pour une soupe veloutée et réconfortante.
Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle est également adaptable selon les goûts et les ingrédients disponibles.
Voici une recette de base pour préparer une soupe de courgettes savoureuse.
Ingrédients :
500 g de courgettes
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
750 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Crème fraîche ou yaourt nature pour servir (optionnel)
Feuilles de basilic ou de persil pour la garniture (optionnel)
Préparation de la soupe de courgettes légère :
Préparation des légumes:
Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles.
Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Cuisson des légumes:
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 2-3 minutes.
Ajout des courgettes:
Incorporez les rondelles de courgettes à la casserole et faites-les cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Ajout du bouillon:
Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient complètement tendres.
Mixage de la soupe:
Retirez la casserole du feu.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Si vous utilisez un mixeur traditionnel, laissez la soupe tiédir légèrement avant de la mixer en plusieurs fois, en faisant attention à éviter les éclaboussures.
Assaisonnement:
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Si la soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon pour atteindre la consistance désirée.
Service:
Servez la soupe chaude, garnie d’une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature si désiré, et parsemée de feuilles de basilic ou de persil frais.
Conseils:
Pour une version végétalienne, omettez la crème fraîche ou le yaourt, ou utilisez des alternatives végétales.
Cette soupe peut être personnalisée en ajoutant d’autres légumes, comme des pommes de terre ou des carottes, pour une saveur différente ou une texture plus épaisse.
Cette recette de soupe de courgettes est un moyen délicieux et nutritif d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation.
Elle est parfaite pour tous, des cuisiniers débutants aux chefs expérimentés, et peut être adaptée à vos préférences personnelles. Bon appétit!
