Soupe de Betterave au Cookeo Parfaite pour l’Hiver

soupe de betterave au Cookeo

La soupe de betterave au Cookeo est un plat nutritif, débordant de saveurs et de bienfaits pour la santé.
Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un repas sain et réconfortant.
Les betteraves, riches en vitamines et minéraux, donnent à cette soupe une couleur vibrante et une douceur naturelle, tandis que les autres ingrédients ajoutent de la profondeur et de la complexité au goût.

Ingrédients :

500 g de betteraves crues, pelées et coupées en dés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Crème fraîche ou yaourt grec pour servir (optionnel)
Herbes fraîches pour garnir (ciboulette, persil, etc.) (optionnel)

Préparation de la soupe de betterave au Cookeo :

Mettez votre Cookeo en mode « dorer ».
Ajoutez l’huile d’olive, les oignons et l’ail dans la cuve.
Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les dés de betteraves et de pomme de terre.
Laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la cuve.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe dans votre mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Servez la soupe chaude, garnie de crème fraîche ou de yaourt grec et d’herbes fraîches si désiré.
Cette soupe de betterave au Cookeo est non seulement délicieuse, mais aussi saine, offrant une excellente source de nutriments essentiels.
Sa préparation simple et rapide en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou un repas réconfortant à tout moment.

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