Soupe crémeuse à la tomate : saine et délicieuse
La soupe à la tomate est un aliment de base dans de nombreux foyers, apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence. Cependant, toutes les soupes de tomates ne se valent pas. Une bonne soupe à la tomate doit être crémeuse, riche et pleine de saveurs. Elle doit être rassasiante et nourrissante, sans vous donner l’impression d’être lourd ou alourdi.
Ingrédients:
450 g de tomates cerises
6 gousses d’ail
1 oignon rouge
1 c.à.s de vinaigre balsamique
2 c.à.s d’huile d’olive
2 c.à.s de concentré de tomates
60 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème liquide
thym
sel
poivre
Préparation de la soupe crémeuse à la tomate :
Préchauffez le four à 200ºC et tapissez un plat avec du papier sulfurisé.
Coupez les gousses d’ail en deux à la longueur, coupez l’oignon en fines lamelles.
Mettez les tomates, ail et oignon dans le plat, arrosez-les avec huile et vinaigre.
Saupoudrez-les avec le thym, sel et poivre et mettez au four pour une durée de 30 minutes.
A la fin de cuisson, mettez le tout dans une marmite, versez en dessus le bouillon, concentré de tomate et portez à ébullition, après laissez cuire 6 minutes à feu moyen.
Retirez la marmite du feu, mixez le tout avec le mixeur plongeant puis ajoutez la crème et mixez pendant quelques secondes.
Servez dans des bols avec, jus de citron, une touche de crème et croutons de pain, bon appétit.
