Soupe crémeuse à la courgette : incroyablement facile à réaliser

Soupe crémeuse à la courgette

Soupe crémeuse à la courgette : incroyablement facile à réaliser

Cette recette particulière prend l’humble courgette et la transforme en une soupe riche, crémeuse et indulgente qui ne manquera pas de plaire aux palais les plus exigeants. En même temps, elle regorge de nutriments, ce qui en fait un repas sain et satisfaisant.

Ingrédients:

4 courgettes moyennes lavées et coupées en dés
1 oignon moyen haché
2 gousses d’ail émincées
1 litre de bouillon de légumes
18 cl de crème épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon le goût

Préparation de la soupe crémeuse à la courgette :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les gousses d’ail émincées et les dés de courgettes dans la casserole.
Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les courgettes commencent à ramollir.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.

Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient complètement tendres.
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Remettez la casserole sur le feu à feu doux.
Ajoutez la crème épaisse à la soupe et mélangez bien.

Laissez chauffer pendant quelques minutes, en veillant à ne pas faire bouillir la soupe.
Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez la soupe dans des bols individuels.
Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir chaque bol de soupe avec des croutons de pain et creme fraiche.

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