Un plat savoureux, le risotto aux poireaux au Thermomix, associe les saveurs délicates des poireaux et du riz Arborio crémeux.
Ce plat délectable est une parfaite représentation du mariage entre les cuisines française et italienne, mettant en valeur la polyvalence et la complexité de ces deux traditions culinaires.
Voici une recette de base que vous pouvez suivre pour faire un risotto aux poireaux au Thermomix, cet appareil de cuisine multifonctionnel.
Ingrédients:
300 g de riz à risotto (comme l’arborio ou le carnaroli)
2 poireaux moyens, nettoyés et coupés en rondelles
1 oignon petit à moyen, pelé et coupé en deux
2 gousses d’ail, pelées
50 g de beurre
100 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon de légumes, chaud
40 g de parmesan râpé
Sel et poivre, au goût
Huile d’olive
Préparation du risotto aux poireaux au Thermomix :
Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
Mixez pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez les rondelles de poireaux et un filet d’huile d’olive.
Programmez votre thermomix pendant 5 minutes, 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour favoriser l’évaporation de l’eau des poireaux.
Ajoutez le riz et programmez encore pendant 3 minutes, 100°C, fonction sens inverse, vitesse 1, pour nacrer le riz avec les poireaux.
Cela aide le riz à absorber les saveurs et à rester ferme pendant la cuisson.
Versez le vin blanc et programmez 2 minutes, 100°C, fonction sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
Ajoutez le bouillon de légumes chaud, du sel et du poivre selon votre goût.
Programmez 15-20 minutes, 100°C, fonction sens inverse, vitesse 1.
Placez le panier cuisson sur le couvercle au lieu du gobelet doseur pour éviter les débordements et permettre au riz de bien cuire.
Une fois le temps écoulé, vérifiez que le riz est cuit à votre goût.
S’il est trop ferme, vous pouvez le cuire quelques minutes de plus, en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire.
Ajoutez le beurre et le parmesan râpé, puis mélangez pendant 1 minute, fonction sens inverse, vitesse 1, pour que le risotto devienne crémeux.
Laissez reposer le risotto dans le Thermomix pendant quelques minutes avant de servir.
Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au riz d’atteindre la consistance parfaite.
Servez chaud, garni de parmesan supplémentaire, de poivre fraîchement moulu et, si vous le souhaitez, de thym frais.
Cette recette est assez simple et le Thermomix s’occupe de la majeure partie de la cuisson, vous permettant de préparer un risotto comme un chef sans avoir à rester des heures en cuisine. Bon appétit!
