Les Pommes Dauphines sont un classique de la cuisine française, réputées pour leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Réalisées avec un Thermomix, cette recette simplifie la préparation tout en conservant le goût authentique de ce plat.
Idéales comme accompagnement ou en apéritif, elles raviront vos convives.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
150 g d’eau
80 g de beurre
120 g de farine
4 œufs
Sel, au goût
Noix de muscade, au goût
Huile pour friture
Préparation des pommes dauphines au thermomix :
Préparation des pommes de terre: Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Placez-les dans le panier vapeur du Thermomix, ajoutez 500 ml d’eau dans le bol et programmez 20 min/Varoma/vitesse 1.
Préparation de la pâte: Videz l’eau du bol. Ajoutez les pommes de terre cuites, le beurre, la farine, les œufs, le sel et la noix de muscade.
Mixez 20 sec/vitesse 4. Racler les parois et mixer à nouveau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
Formage des pommes dauphines: Préchauffez l’huile de friture à 180°C.
Formez des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères et plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Service: Égouttez les pommes dauphines sur du papier absorbant. Servez chaud en accompagnement d’un plat principal ou comme amuse-bouche.
Notes :
La consistance de la pâte est clé. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine; si elle est trop sèche, un peu d’eau.
Pour une version plus légère, les pommes dauphines au thermomix peuvent être cuites au four à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Cette recette au Thermomix simplifie la réalisation des Pommes Dauphines, tout en conservant leur texture et leur saveur traditionnelles. Bon appétit !
