Mis à jour le 21 décembre 2023 par Sofia
Les Pommes Dauphines sont un classique de la cuisine française, réputées pour leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Réalisées avec un Thermomix, cette recette simplifie la préparation tout en conservant le goût authentique de ce plat.
Idéales comme accompagnement ou en apéritif, elles raviront vos convives.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
150 g d’eau
80 g de beurre
120 g de farine
4 œufs
Sel, au goût
Noix de muscade, au goût
Huile pour friture
Préparation des pommes dauphines au thermomix :
Préparation des pommes de terre: Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Placez-les dans le panier vapeur du Thermomix, ajoutez 500 ml d’eau dans le bol et programmez 20 min/Varoma/vitesse 1.
Préparation de la pâte: Videz l’eau du bol. Ajoutez les pommes de terre cuites, le beurre, la farine, les œufs, le sel et la noix de muscade.
Mixez 20 sec/vitesse 4. Racler les parois et mixer à nouveau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
Formage des pommes dauphines: Préchauffez l’huile de friture à 180°C.
Formez des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères et plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Service: Égouttez les pommes dauphines sur du papier absorbant. Servez chaud en accompagnement d’un plat principal ou comme amuse-bouche.
Notes :
La consistance de la pâte est clé. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine; si elle est trop sèche, un peu d’eau.
Pour une version plus légère, les pommes dauphines au thermomix peuvent être cuites au four à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Cette recette au Thermomix simplifie la réalisation des Pommes Dauphines, tout en conservant leur texture et leur saveur traditionnelles. Bon appétit !
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
