La brioche est une viennoiserie sucrée, moelleuse et légèrement parfumée, qui trouve ses origines en France.
Elle est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, souvent appréciée avec une touche de confiture ou simplement une noisette de beurre.
Utiliser un Thermomix pour préparer la brioche rend le processus beaucoup plus simple et rapide, car il combine plusieurs étapes en une seule.
Ingrédients :
500 g de farine de blé
70 g de sucre
200 g de lait tiède
100 g de beurre coupé en morceaux et à température ambiante
20 g de levure de boulanger fraîche
2 œufs
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf pour la dorure
Sucre perlé (optionnel)
Préparation une Brioche Maison au Thermomix :
Mettez la levure et le lait tiède dans le bol du Thermomix et programmez 2 minutes -37°-vitesse 2 pour activer la levure.
Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et la pincée de sel.
Mélangez pendant 5 minutes en mode épi, pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez ensuite le beurre en morceaux.
Pétrissez à nouveau en mode épi pendant 3 minutes.
Laissez la pâte dans le bol du Thermomix, couvrez d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné, puis séparez-la en trois ou quatre morceaux égaux.
Formez des boudins avec chaque morceau et tressez-les ensemble.
Placez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever la brioche tressée pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Battez le jaune d’œuf et badigeonnez la surface de la brioche pour la dorure.
Si vous le souhaitez, parsemez de sucre perlé.
Faites cuire la brioche au four pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Cette recette vous permettra d’obtenir une brioche moelleuse et savoureuse, avec une mie filante et une croûte dorée, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Bonne dégustation !
