Mis à jour le 9 juillet 2025 par Sofia
La confiture de potiron est une préparation qui s’inscrit parfaitement dans les saveurs automnales.
Douce et parfumée, elle marie la texture onctueuse du potiron avec des notes d’épices et de sucre pour un résultat délicieusement réconfortant.
Facile à réaliser, cette confiture vous permettra de profiter des bienfaits du potiron tout au long de l’année.
Idéale pour accompagner vos petits-déjeuners, goûters ou pour agrémenter des desserts, elle saura charmer les papilles de toute la famille.
Ingrédients :
1 kg de potiron (épluché et coupé en dés)
800 g de sucre
1 citron (zeste et jus)
1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
100 ml d’eau
Comment préparer la confiture de potiron :
Préparation du potiron :
Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en dés.
Disposez les morceaux de potiron dans une grande cocotte.
Mélange des ingrédients :
Ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron, la cannelle et la gousse de vanille (fendue en deux pour libérer les grains) dans la cocotte.
Mélangez bien le tout.
Macération :
Laissez macérer le mélange pendant environ 2 heures.
Cette étape permet au potiron de rendre son eau et au sucre de bien s’imprégner.
Cuisson :
Après la macération, ajoutez l’eau dans la cocotte et portez le mélange à ébullition sur feu moyen.
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache.
Contrôle de la consistance :
La confiture est prête lorsque le potiron est bien tendre et que le mélange a épaissi.
Pour vérifier, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide.
Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête.
Mise en pot :
Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle, puis versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Fermez hermétiquement les pots, retournez-les quelques minutes pour créer un vide d’air, puis laissez-les refroidir à température ambiante.
Astuce :
Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre ou de muscade pendant la cuisson.
Le coing, un fruit ancien et parfumé, est souvent méconnu.Cependant, lorsqu'il est bien préparé, sa chair ferme se transforme en Read more
Les cupcakes butternut ou à la citrouille sont une gourmandise idéale pour l'automne.La douceur de la citrouille associée à la Read more
Glace aux framboises sans sorbetière : une friandise savoureuse et délicate. La glace à la framboise est une friandise classique Read more
Crêpes légères et moelleuses : un dessert délicat et savoureux Les crêpes sont un dessert polyvalent et délicat, facile à Read more
Les muffins sont une friandise du petit-déjeuner., du classique aux myrtilles au décadent aux pépites de chocolat, il existe d'innombrables Read more
Les gaufres belges sont un incontournable des petits-déjeuners gourmands et des brunchs.Leur texture légère et croustillante en fait une base Read more
Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
