Ratatouille facile au Cookeo

Ratatouille facile au Cookeo

Comment faire la ratatouille facile au Cookeo

La ratatouille, ce plat français bien-aimé, est un incontournable du monde culinaire depuis des siècles. Ce plat emblématique, connu pour ses ingrédients colorés et savoureux, a conquis le cœur des gourmands du monde entier.
Ce plat sain et coloré, qui combine plusieurs légumes méditerranéens. Voici une recette adaptée pour le Cookeo, le multicuiseur de Moulinex, qui permet de réaliser ce plat facilement et rapidement.

Ingrédients:

1 aubergine
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
30 ml d’huile d’olive
Sel et poivre
Herbes de Provence ou du thym et du laurier
1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
100 ml d’eau ou de bouillon de légumes (si nécessaire)

Préparation du ratatouille facile au Cookeo :

Préparation des légumes :

Lavez tous les légumes.
Coupez l’aubergine et les courgettes en dés.
Épépinez et coupez les poivrons en lanières ou en dés.
Hachez l’oignon et l’ail.
Coupez les tomates en dés.

Cuisson des légumes :

Allumez le Cookeo en mode « dorer » et versez l’huile d’olive.
Quand l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les aubergines et les courgettes, et faites-les dorer quelques minutes.
Ajoutez ensuite les poivrons et continuez de faire dorer le tout pendant encore quelques minutes.

Mijotage de la ratatouille facile au Cookeo :

Incorporez les tomates et le concentré de tomate si vous l’utilisez.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Si le mélange vous semble sec, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que les légumes n’attachent.
Fermez le Cookeo et mettez en mode « cuisson sous pression » ou « cuisson rapide » pour 10 à 15 minutes, selon la texture désirée des légumes.

Fin de la cuisson :

Une fois la cuisson terminée, libérez la pression selon les instructions du Cookeo, puis ouvrez le couvercle.
Remuez doucement la ratatouille, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Service :

Servez chaud, tiède, ou même froid, selon votre préférence.
Vous pouvez l’accompagner d’une viande grillée, d’un poisson ou la déguster telle quelle avec du pain croustillant.

Astuces :

Pour une ratatouille encore plus savoureuse, vous pouvez laisser mijoter les légumes un peu plus longtemps en mode « maintien au chaud » après la cuisson sous pression, pour intensifier les saveurs.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des champignons ou des fèves.
Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment ou de paprika fumé.
Bon appétit avec votre ratatouille facile au Cookeo!

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