La purée de pommes de terre maison est un classique réconfortant, parfait pour accompagner une variété de plats.
Faite avec des ingrédients simples, elle offre une texture onctueuse et un goût riche qui surpassent souvent les versions industrielles.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre, de préférence de type farineux comme les variétés Bintje ou Yukon Gold
100 ml de lait entier
50 g de beurre
Sel et poivre, au goût
Noix de muscade (facultatif)
Préparation de la purée de pommes de terre maison :
Préparation des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
Cela garantit une cuisson uniforme.
Cuisson :
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttage :
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole sur feu doux pendant une minute pour éliminer l’excès d’humidité.
Ajout de lait et de beurre :
Chauffez le lait et incorporez-le progressivement aux pommes de terre avec le beurre.
Salez et poivrez au goût. Pour une purée plus riche, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou de lait.
Écrasement :
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Évitez d’utiliser un mixeur électrique, car cela peut rendre la purée collante.
Assaisonnement :
Si désiré, ajoutez une pincée de noix de muscade pour une saveur supplémentaire.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Service :
Servez la purée chaude comme accompagnement de votre choix, comme des viandes rôties ou des légumes.
Astuces et variantes :
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre et du lait par du bouillon de légumes.
Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette peut apporter une touche fraîche.
Pour une texture plus rustique, laissez la peau sur les pommes de terre avant de les écraser.
Cette recette de purée de pommes de terre maison est un exemple parfait de cuisine simple mais délicieuse, où la qualité des ingrédients et la méthode de préparation jouent un rôle clé dans le résultat final. Bon appétit!
