Les pommes au caramel au Thermomix sont un dessert classique, apprécié pour leur équilibre parfait entre douceur et acidité.
Réaliser cette recette avec le Thermomix permet de gagner du temps et d’assurer une texture parfaite, tout en simplifiant la préparation.
Ce dessert est idéal pour les fêtes ou pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les ingrédients pour préparer ce dessert
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délice :
Pour les pommes :
4 pommes (Golden, Gala ou autre variété au choix)
30 g de beurre doux
30 g de sucre (optionnel, ajustez selon la douceur des pommes)
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le caramel :
200 g de sucre
100 g de crème liquide entière
50 g de beurre doux
1 pincée de sel (optionnel, pour un caramel au beurre salé)
Pour la décoration :
Noix concassées ou noisettes grillées (optionnel)
Les étapes pour réaliser ces pommes au caramel au Thermomix :
Étape 1 : Préparation des pommes
Épluchez, évidez et coupez les pommes en quartiers ou en morceaux selon votre préférence.
Arrosez-les légèrement avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Ajoutez le beurre dans le bol du Thermomix et faites-le fondre : 2 minutes / 60°C / vitesse 1.
Ajoutez les morceaux de pommes dans le bol.
Si vous souhaitez les sucrer, ajoutez le sucre et la cannelle à ce stade.
Programmez votre thermomix pour : 10 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.
Si vous préférez des pommes plus fondantes, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes.
Réservez, lavez et séchez le bol de votre thermomix.
Étape 2 : Préparation du caramel avec le Thermomix
Versez 200 g de sucre dans le bol du Thermomix.
Programmez 10 minutes à 120°C, vitesse 2, sans gobelet doseur. Surveillez pour éviter que le caramel brûle.
Pendant que le caramel cuit, chauffez la crème liquide (100 g) dans une petite casserole ou au micro-ondes pour éviter un choc thermique.
Une fois le caramel prêt, ajoutez la crème chaude doucement dans le bol du Thermomix, à vitesse 3. Faites attention aux éclaboussures.
Incorporez ensuite 50 g de beurre coupé en morceaux et la pincée de sel, si désiré. Mélangez 2 minutes à vitesse 3, jusqu’à obtention d’un caramel lisse.
Étape 3 : Dressage
Disposez les quartiers de pommes dorées dans des assiettes individuelles ou avec des pancakes.
Versez généreusement le caramel chaud par-dessus.
Décorer (optionnel) :
Saupoudrez de noix concassées ou de noisettes grillées pour ajouter du croquant et une touche gourmande supplémentaire.
Conseils et variantes
Pour un dessert encore plus festif, servez les pommes au caramel avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly maison.
Les amateurs de parfums épicés peuvent ajouter une pincée de cannelle ou de muscade au caramel.
Ce dessert simple mais élégant met en valeur la richesse des saveurs et peut être adapté selon vos envies. Grâce au Thermomix, préparer un caramel maison devient un jeu d’enfant !
Bon appétit !
