Les poires pochées au vin sont un dessert élégant et raffiné qui combine la douceur des poires avec les arômes riches du vin.
Cette recette garantit un résultat savoureux et sûr, adapté à tous ceux qui apprécient un dessert sophistiqué.
Ingrédients :
4 poires mûres mais fermes
750 ml de vin rouge de bonne qualité
150 g de sucre
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane (anis étoilé)
1 zeste d’orange
1 zeste de citron
2 clous de girofle
Préparation des poires pochées au vin :
Préparation des Poires :
Peler les poires en laissant la tige.
Couper une petite partie de la base pour qu’elles puissent tenir debout.
Préparation du Vin :
Dans une casserole suffisamment grande pour contenir toutes les poires, verser le vin rouge.
Ajouter le sucre, la cannelle, la badiane, les zestes d’orange et de citron, et les clous de girofle.
Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Pochage des Poires :
Placer les poires dans la casserole avec le vin.
Le liquide doit les recouvrir entièrement. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Laisser mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les poires soient tendres mais pas molles.
Réduction du Vin :
Retirer les poires de la casserole et augmenter le feu.
Laisser réduire le vin pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une consistance sirupeuse.
Service :
Servir chaque poire avec un peu de sirop de vin réduit et, si désiré, une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Ce dessert combine l’expertise culinaire classique avec des ingrédients de qualité, garantissant un résultat à la fois délicieux et digne de confiance.
Il est idéal pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités avec vos talents culinaires.
