Petits pains briochés

Sofia

Petits pains briochés

Petits pains briochés

Notez cette recette

Mis à jour le 6 octobre 2024 par Sofia

Les petits pains briochés sont des viennoiseries moelleuses et légèrement sucrées, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
La clé d’une bonne brioche réside dans le pétrissage de la pâte et le temps de repos, qui permettent d’obtenir une mie aérée et fondante.
Suivez cette recette simple pour réussir des petits pains briochés maison dignes d’une boulangerie.

Ingrédients :

Pour la pâte :

500 g de farine de blé (type 45 ou 55)
70 g de sucre
10 g de sel
20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
250 ml de lait tiède
100 g de beurre ramolli
2 oeufs

Pour la dorure :

1 œuf
1 cuillère à soupe de lait

Comment préparer les petits pains briochés :

Préparer la levure :
Dans un petit bol, diluez la levure de boulanger dans le lait tiède.
Laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
Le mélange doit commencer à mousser.

Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Creusez un puits au centre.

Ajouter les œufs et la levure :
Dans le puits, ajouter les œufs et le mélange de levure.
Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte grossièrement formée.

Pétrir la pâte :
Ajouter le beurre ramolli et pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes.
Vous pouvez utiliser un robot pâtissier muni d’un crochet pétrisseur.
La pâte doit devenir lisse et élastique.

Première pousse :
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement fariné.
Couvrez d’un torchon propre et laissez levier pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonnage des petits pains :
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air.
Divisez-la en 10 à 12 portions égales et formez des boules.
Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Deuxième pousse :
Couvrez les petits pains avec un torchon propre et laissez-les lever pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Préchauffer le four :
Pendant que les petits pains lèvent, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dorer et cuire :
Mélangez l’œuf et le lait pour la dorure, puis badigeonnez délicatement les petits pains avec ce mélange.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

Laisser refroidir :
Une fois cuits, trier les petits pains du four et laisser-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Astuces :
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.
Vous pouvez parfumer la pâte avec de l’extrait de vanille ou des zestes d’orange pour plus de saveur.

Articles similaires
Pâte Feuilletée Facile et Rapide : Pour Débutants!
Pâte Feuilletée Facile et Rapide

La pâte feuilletée est une base culinaire incontournable de la gastronomie française, réputée pour sa texture légère et croustillante. Elle Read more

Pâte à Tarte Express : Prête en Quelques Minutes Seulement
Pâte à Tarte Express

La pâte à tarte express est un incontournable de la cuisine française, utilisée comme base pour de nombreuses tartes salées Read more

Anneaux briochés : moelleux avec une riche saveur de beurre
Anneaux briochés

Anneaux briochés : moelleux avec une riche saveur de beurre La brioche est une pâtisserie française classique appréciée depuis des Read more

Pain au romarin
Pain au romarin

Aujourd'hui, nous allons vous guider à travers la préparation d'une délicieuse recette de pain au romarin. Le mariage du parfum Read more

Pain aux courgettes et aux noix
Pain aux courgettes et aux noix

Si vous cherchez une façon délicieuse et saine d'utiliser vos courgettes, ne cherchez pas plus loin que cette recette de Read more

Pâte à crêpes légère : la meilleure recette rapide et inratable.
Pâte à crêpes légère

Pâte à crêpes légère : la meilleure recette rapide et inratable. Les crêpes, originaires de France, sont des galettes fines Read more

Laisser un commentaire