Une délicieuse manière de célébrer l’automne, les pancakes à la citrouille.
Cette recette allie la douceur de la citrouille au moelleux des pancakes pour créer un petit déjeuner réconfortant et gourmand.
Que ce soit pour un brunch en famille le dimanche matin ou pour savourer un moment de chaleur et de réconfort seul(e) devant la cheminée, les pancakes à la citrouille sont une option parfaite.
Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer ces délicieuses pancakes à la citrouille, de la préparation de la pâte jusqu’à la cuisson, pour que vous puissiez les déguster avec une touche d’automne à chaque bouchée.
Alors, allumez votre poêle et préparez-vous à vous régaler avec ces pancakes irrésistibles !
Ingrédients:
1 tasse de purée de citrouille (faite maison ou en conserve)
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 œuf
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation des pancakes à la citrouille :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices (cannelle, noix de muscade, gingembre).
Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez la purée de citrouille, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs.
Remuez doucement jusqu’à ce que la pâte soit juste mélangée.
Il est important de ne pas trop mélanger, car cela peut rendre les pancakes moins moelleux.
Préchauffez une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude pour chaque pancake.
Étalez légèrement la pâte avec le dos d’une cuillère pour obtenir la taille désirée.
Laissez cuire les pancakes jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface.
Puis retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez les pancakes de la poêle et réservez-les au chaud.
Continuez à cuire les pancakes restants de la même manière.
Servez les pancakes à la citrouille chauds avec du sirop d’érable, de la crème fouettée, ou des pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Ces pancakes à la citrouille sont parfaits pour célébrer la saison d’automne et sont un régal délicieux pour toute la famille. Bon appétit !
Comment préparer la purée de citrouille :
Commencez par couper la citrouille en deux à l’aide d’un grand couteau bien aiguisé.
Éliminez les graines et les filaments à l’intérieur de chaque moitié de citrouille.
Vous pouvez les réserver pour les rôtir si vous le souhaitez.
Coupez ensuite la citrouille en morceaux plus petits pour faciliter la cuisson.
Vous avez deux options pour cuire la citrouille :
À la vapeur :
Placez les morceaux de citrouille dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.
Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette.
À l’eau bouillante :
Plongez les morceaux de citrouille dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez bien les morceaux de citrouille cuits.
Utilisez un presse-purée, un mixeur à main ou un mixeur pour réduire en purée les morceaux de citrouille cuits jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si la purée semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour l’adoucir.
Incorporez le beurre – 2 cuillères à soupe – dans la purée de citrouille encore chaude et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre selon vos goûts.
