Ce délicieux pain salé aux lardons et fromage représente l’essence même de la cuisine réconfortante française. Parfait pour un brunch dominical, un apéritif entre amis ou un pique-nique en famille, ce pain moelleux révèle à chaque bouchée des saveurs généreuses qui réchauffent le cœur. Sa texture aérée parsemée de lardons croustillants et de fromage fondant en fait une véritable gourmandise salée qui plaît à tous les âges.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette :
Pour la pâte :
300 g de farine tout usage
3 œufs entiers
200 ml de lait tiède
100 ml d’huile d’olive ou de tournesol
1 sachet de levure chimique (11g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la garniture :
150 g de lardons fumés
150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
50 g d’olives vertes dénoyautées (optionnel)
Les étapes pour réaliser ce pain salé aux lardons et fromage :
Préparation des lardons
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
Cette étape permet d’éliminer l’excès de graisse et d’obtenir des lardons parfaitement croustillants dans le pain final.
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, le sel et le poivre.
Cette étape garantit une pâte homogène sans grumeaux. Creusez un puits au centre des ingrédients secs.
Dans un autre récipient, battez énergiquement les œufs, puis incorporez progressivement le lait tiède et l’huile en fouettant constamment pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Assemblage
Versez le mélange liquide dans le puits de farine et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois, en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l’extérieur.
Attention à ne pas trop travailler la pâte pour conserver la légèreté du pain.
Incorporez ensuite les lardons refroidis, le fromage râpé et la ciboulette hachée.
Si vous utilisez des olives, ajoutez-les également à cette étape.
Cuisson
Beurrez généreusement un moule à cake de 24 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule en lissant légèrement la surface avec une spatule.
Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
La croûte doit être ferme au toucher et légèrement craquante.
Refroidissement et service
Laissez tiédir le pain dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement.
Placez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
Cette étape de refroidissement est cruciale pour obtenir des tranches nettes qui ne s’effritent pas.
Conseils d’expert pour un résultat parfait
Pour optimiser la saveur, choisissez des lardons de qualité, idéalement issus de porc fermier. Le fromage peut être varié selon vos préférences : le gruyère apporte du caractère, l’emmental de la douceur, tandis que le comté offre des notes plus complexes.
La pâte doit avoir une consistance ni trop liquide ni trop épaisse. Si elle semble trop dense, ajoutez un peu de lait ; si elle est trop liquide, incorporez une cuillère de farine.
Ce pain se conserve 3-4 jours dans un torchon propre à température ambiante, ou peut être congelé en tranches individuelles pour une consommation ultérieure. Il peut être dégusté tiède, à température ambiante, ou légèrement grillé pour retrouver son croustillant initial.
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
