Cette omelette savoureuse associe la douceur des oignons caramélisés et la légèreté des poireaux.
Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas rapide et équilibré, parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Enrichie en fibres et en vitamines grâce aux légumes, elle offre une belle harmonie de saveurs.
Ingrédients :
4 œufs
1 poireau moyen
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 ml de crème fraîche (facultatif)
Sel et poivre au goût
Quelques brins de persil frais (pour la garniture)
Comment préparer l’omelette aux oignons et poireaux :
Préparation des légumes :
Lavez et émincez finement le poireau (parties blanches et vert clair).
Épluchez et émincez l’oignon.
Cuisson des légumes :
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
Ajoutez les poireaux, mélangez et laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Salez et poivrez légèrement.
Préparation de l’omelette :
Pendant que les légumes cuisent, cassez les œufs dans un bol.
Ajoutez la crème fraîche (facultatif), une pincée de sel et de poivre, puis battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Assemblage et cuisson :
Retirez les légumes de la poêle et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive.
Versez les œufs battus dans la poêle chaude.
Répartissez uniformément les légumes cuits sur les œufs.
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise sur les bords mais encore légèrement baveuse au centre.
Finition :
Si vous préférez une omelette plus cuite, vous pouvez la plier en deux et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Retirez l’omelette de la poêle, garnissez de persil frais, et servez chaud.
Conseils :
Pour ajouter plus de saveurs, vous pouvez incorporer un peu de fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan.
Accompagnez cette omelette d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
