Muffins cannelle et noix de coco

Muffins cannelle et noix de coco

Ces petits gâteaux moelleux, muffins cannelle et noix de coco, sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou simplement pour satisfaire votre envie de douceurs.
La combinaison chaleureuse de la cannelle et de la noix de coco évoque des saveurs exotiques et réconfortantes qui enchanteront vos papilles.
Préparez-vous à vous plonger dans le monde des saveurs sucrées et épicées avec notre recette de muffins à la cannelle et à la noix de coco.
Suivez-nous dans cette aventure gourmande pour régaler vos sens et ravir vos proches !

Ingrédients:

2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de cassonade
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 tasse de noix de coco râpée
2 œufs
1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation des muffins cannelle et noix de coco :

Préchauffez votre four à 180°C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins pour préparer 12 muffins.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle en poudre et la noix de coco râpée.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Mélangez bien.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.
Ne pas trop mélanger pour éviter d’obtenir des muffins durs.

Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux 2/3 environ.
Faites cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Une fois refroidis, dégustez vos délicieux muffins à la cannelle et à la noix de coco !
Ces muffins sont un régal et se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé.
Bon appétit !

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